麦田町「酔亭」の味噌ラーメン

　「酔亭」は、JR根岸線の山手駅を降りて右側の大和町商店街を歩いて約5分、かつては市電も走っていた本牧バス通り沿いにあるラーメン屋さんです。シックな内装にBGMはJAZZというおしゃれなお店でもあります。
　看板メニューである味噌ラーメンは、赤味噌と白味噌をブレンドし、鳥と豚からとったというスープからなる深みのある味わいです。麺はもちもちっとした独特な触感で、ここでしか味わえないものだと思います。実際にお店の隣の工房で麺から作っているそうです。
　また味噌ラーメンでは、野菜がたっぷりいただけるところが気にいっています。野菜の甘みが味噌にからんで、いい味を出しているような気がします。さらにどんぶりをお湯を張った大なべでひとつひとつ温めています。実に細かいところまで配慮が行き届いています。
　このお店のもう一つの特長は店長さんですね、鍋を華麗にふるって調理される姿が絵になっています。またお店のHPにも店頭にも大きくご自身の写真が出ています。大和町商店街の中に旧店舗があった頃から地元では人気があるようです。